Ekvador, Güney Amerika'da önemli bir tarım ülkesidir ve muz, kahve ve kakao gibi tarım ürünleri ihracat için "koz kartlarıdır". Ancak, tarım ürünlerinin korunması ve taşınması sorunları uzun zamandır endüstrinin gelişimini etkilemektedir. Dondurarak kurutma ekipmanlarının ortaya çıkması, Ekvador'un gıda işleme endüstrisine umut getirmiştir. Dondurarak kurutma ekipmanları, son derece düşük sıcaklık ve yüksek vakum ortamında gıdadaki nemi süblimleştirebilir, böylece gıdanın besin değeri, aroması ve tadı en üst düzeyde korunabilir ve raf ömrü büyük ölçüde uzatılabilir. Ekvador'un tarım ürünleri için, dondurarak kurutma ekipmanları yalnızca katma değeri artırmakla kalmaz, aynı zamanda ihracatı da kolaylaştırarak küresel pazarın yüksek kaliteli gıda talebini karşılayabilir. Ekvador'da, gıda işleme şirketleri yalnızca üretim verimliliğini artırmakla kalmayıp aynı zamanda ürün kategorilerini de genişletebilen dondurarak kurutma ekipmanları sunmaktadır. Örneğin, taze meyveler ürün hatlarını zenginleştirmek ve pazar rekabet gücünü artırmak için dondurularak kurutulmuş meyvelere dönüştürülebilir. Aynı zamanda, yerel hükümetin gıda işleme endüstrisine yönelik destek politikaları da dondurarak kurutma pazarı için geniş bir alan sağlar.