ด้วยการเกิดขึ้นของผู้ผลิตเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งของอาร์เมเนีย อาหารแห้งแบบแช่แข็งจึงครองส่วนแบ่งตลาดอย่างเงียบๆ บนชั้นวางสินค้าของซูเปอร์มาร์เก็ตบูติกในเยเรวาน โยเกิร์ตแบบแช่แข็งแบบก้อนผลิตโดยการรวมตัวและการทำให้แห้งแบบแช่แข็งด้วยนมสดและเนื้อราสเบอร์รี่จนเกิดเป็นโครงสร้างคล้ายฟองน้ำที่มีรูพรุน ละลายในปากเหมือนไอศกรีม และกลายเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กๆ ที่คุณแม่ต่างใฝ่ฝัน ผงทำแห้งแบบแช่แข็งที่ใช้งานได้จริงนี้ผสมผสานน้ำมันจากผลซีบัคธอร์นและสารสกัดจากสมุนไพรท้องถิ่น แล้วบดเป็นเม็ดฟู่หลังจากบดละเอียดเป็นพิเศษเพื่อตอบสนองความต้องการของพนักงานออฟฟิศในเมืองที่ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมได้นำความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมาสู่การยกระดับ มะเขือเทศอบแห้งแบบแช่แข็งเคลือบด้วยผงชีสแพะ รสชาติเค็ม สด และกรอบเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวในงานสังสรรค์ ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งราคาถูกของอาร์เมเนีย เบื้องหลังเทรนด์นี้คือการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวัฒนธรรมผู้บริโภคจากเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งของอาร์เมเนีย ประเพณีการถือศีลอดของออร์โธดอกซ์ได้สร้างความต้องการโปรตีนจากพืชธรรมชาติ และฮัมมัสอบแห้งแบบแช่แข็งได้กลายเป็นอาหารหลักในช่วงถือศีลอดเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ โซเชียลมีเดียได้เร่งให้เกิดนวัตกรรมใหม่ๆ กล่องของขวัญผลไม้อบแห้งและดอกไม้แช่แข็งที่เหล่าอินฟลูเอนเซอร์บนอินสตาแกรมโปรโมต ได้นำชิ้นแอปริคอตและกลีบกุหลาบมาจัดวางเป็นช่อดอกไม้ที่รับประทานได้ โดยคำนึงถึงทั้งความสวยงามและสุขภาพ สิ่งที่น่าตกตะลึงที่สุดคือการรื้อฟื้นเทคโนโลยีของอาหารแห่งสหัสวรรษ หลังจากการทำแห้งแบบแช่แข็ง น้ำองุ่นที่ห่อด้วยถั่วในขนมหวานประจำโบสถ์ Churchkhela ได้เปลี่ยนจากสภาพเป็นวุ้นเป็นเปลือกกรอบ ซึ่งไม่เพียงแต่ยังคงความหมายเชิงสัญลักษณ์ของพิธีกรรมไว้เท่านั้น แต่ยังปรับให้เข้ากับความต้องการน้ำตาลต่ำของคนยุคใหม่ด้วย เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งของอาร์เมเนียกำลังกลายเป็นสะพานเชื่อมรสชาติที่เชื่อมโยงประเพณีอาหารของชาวอาร์เมเนียและสุขภาพในอนาคต