เครื่องทำแห้งเยือกแข็งอุตสาหกรรม ตามแนวคิด เครื่องทำแห้งเยือกแข็งอุตสาหกรรมสามารถใช้สำหรับการอบแห้งสิ่งของที่ไม่กัดกร่อนเกือบทั้งหมด ประกอบด้วยแต่ไม่จำกัดในอาหาร ผลไม้ ผัก ซุป อาหาร อาหารทะเล เนื้อสัตว์ สมุนไพรธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ และอื่นๆ สินค้าแห้งแช่แข็งที่เกิดจากเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งทางอุตสาหกรรมนั้นเป็นธรรมชาติและยังดีต่อสุขภาพและสุขภาพที่ดี อาหารแห้งแช่แข็งนั้นรักษาลักษณะที่อาจตัดกันของอาหารสด (รูปลักษณ์เริ่มต้น ร่มเงา วิตามิน รสชาติ โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และอื่นๆ) ในทำนองเดียวกัน เนื่องจากน้ำถูกกำจัด , ของแห้งแช่เยือกแข็งอย่างผลไม้ที่ชอบกินจะอร่อยกว่าผลไม้สดเยอะ เครื่องทำเยือกแข็งอุตสาหกรรมทำงานโดยการแช่แข็งวัสดุและหลังจากนั้นจะลดความเครียดโดยรอบเพื่อให้น้ำที่แช่แข็งในวัสดุระเหยโดยตรงจากขั้นตอนน้ำแข็งไปยังเฟสของแก๊ส ดังนั้น การทำไลโอฟิไลเซชันทำให้เกิดความเสียหายต่อสารประกอบน้อยกว่าเทคนิคการคายน้ำอื่นๆ ที่ใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น เครื่องไลโอฟิไลเซอร์เชิงพาณิชย์เปล่งประกายอย่างเข้มข้นเมื่อกล่าวถึงคุณค่าทางอาหารของอาหารที่เก็บรักษาไว้ ประมาณการว่าเครื่องทำลมแห้งแบบแช่เยือกแข็งสามารถถนอมอาหารได้ประมาณ 97% ของมูลค่าครั้งแรกของอาหาร ซึ่งหมายความว่าอาหารแห้งแบบแช่เยือกแข็งนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพพอๆ กับอาหารสด