อุปกรณ์ทำแห้งเยือกแข็งทางอุตสาหกรรม หลังจากที่สินค้าถูกแช่แข็ง น้ำในรายการจะพัฒนาเป็นน้ำแข็งเพื่อพัฒนาระบบโครงกระดูกน้ำแข็งที่ปลอดภัย ตลอดการระเหิด ผลึกน้ำแข็งรักษาโครงกระดูกที่เป็นของแข็งไว้โดยหลักไม่เปลี่ยนแปลง อัตราการหดตัวของเครื่องทำแห้งแบบเยือกแข็งในอุตสาหกรรมนั้นลดลงมากเมื่อเทียบกับการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งประเภทอื่น และยังสามารถรักษารูปแบบของอาหารสดได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งด้วยการแช่แข็งหลังจากการแช่แข็งล่วงหน้า ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์จึงทิ้งช่องว่างไว้มากมายหลังจากการระเหิด ปรากฏเป็นฟองน้ำที่ซึมเข้าไปได้ ซึ่งสามารถแทรกซึมได้อย่างรวดเร็วและเรียกผลิตภัณฑ์แห้งกลับคืนมาได้อย่างสมบูรณ์ตลอดการคืนสภาพ รายการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งจะต้องคืนสภาพอย่างสมบูรณ์ภายในเวลาหลายนาทีหรืออาจหลายสิบวินาที จึงคงสี กลิ่น และรสชาติของอาหารสดไว้ได้ดีที่สุด เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์แห้งแบบแช่เยือกแข็งมีแหล่งการคืนความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยม และยังถูกใช้อย่างกว้างขวางในอาหารปรุงสำเร็จคุณภาพระดับพรีเมียมอีกด้วย เครื่องทำแห้งเยือกแข็งอุตสาหกรรมแนะนำการผลิตจำนวนมาก เนื่องจากสินค้าจากเครื่องทำแห้งเยือกแข็งทางอุตสาหกรรมจะแห้งสนิท บรรจุหีบห่ออย่างมีประสิทธิภาพ และไม่มีสารกันบูดใดๆ ดังนั้นจึงไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับระดับอุณหภูมิของพื้นที่จัดเก็บ กล่าวคือ สามารถเก็บไว้ได้นานมากที่ ระดับอุณหภูมิปกติ เป็นผลให้ค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บน้อยกว่าอาหารแช่แข็งมาก