อุปกรณ์ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การทำแห้งแบบเยือกแข็งหรือการแช่เยือกแข็งเป็นกระบวนการที่น้ำจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์หลังจากถูกแช่แข็งและวางไว้ภายใต้สุญญากาศ ทำให้น้ำแข็งเปลี่ยนจากของแข็งเป็นไอได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านเฟสของเหลว อุปกรณ์ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งใช้ประโยชน์จากหลักการทางวิทยาศาสตร์ของ "การระเหิด" การเปลี่ยนสถานะของแข็งเป็นก๊าซโดยตรง โดยการกำจัดน้ำแข็ง (ของแข็ง) ออกจากอาหารแช่แข็งในรูปของไอน้ำ (ก๊าซ) เมื่อใช้การระเหิด อาหารจะคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมไว้มากเมื่อนำไปคืนสภาพ อุปกรณ์ทำแห้งอาหารแช่แข็งใช้กระบวนการที่เรียกว่าการทำแห้งแบบเยือกแข็งเพื่อลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ให้ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง จากนั้นใช้สุญญากาศแรงดันสูงเพื่อสกัดน้ำออกในรูปของไอ ไอสะสมบนคอนเดนเซอร์ เปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง และถูกกำจัดออก สุดท้าย อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยจะดึงความชื้น 'ที่ถูกผูกมัด' ที่เหลืออยู่ทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้จะคงไว้ซึ่งโครงสร้างทางกายภาพของผลิตภัณฑ์อาหารและเก็บรักษาไว้เพื่อให้ได้รับความชุ่มชื้นอีกครั้งในภายหลัง ด้วยอุปกรณ์ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง อาหารและของเหลวสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำโดยไม่ทำลายโครงสร้างทางกายภาพ อาหารแห้งแช่แข็งไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรือเก็บรักษาไว้ด้วยสารเคมี และสามารถสร้างใหม่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยการเติมน้ำ วิธีการทำให้แห้งแบบธรรมดาก็มีข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน เนื่องจากการใช้อุณหภูมิสูงอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือทางกายภาพ การเปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารอาจทำให้กินไม่ได้หรือน่ารับประทานน้อยลงซึ่งไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง KEMOLO ออกแบบและผลิตอุปกรณ์ทำแห้งแช่แข็งเพื่อจำหน่ายทั่วโลก อุปกรณ์ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งของเราได้รับความนิยมอย่างมากในการผลิตอาหารแห้งแบบแช่เยือกแข็ง อาหารแห้งแบบแช่เยือกแข็งนั้นเบากว่าและกะทัดรัดกว่า ทำให้เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่พื้นที่เหลือน้อย คุณสามารถติดต่อเราเพื่อสอบถามข้อมูลอุปกรณ์ทำแห้งเยือกแข็งในอุตสาหกรรมของคุณได้